Какая машина абак использовать, чтобы сделать мой кофе?

Я зашел в кафе Верньяно (сеть кофеен в Лондоне), и мой чай был подготовлен при следующих устройств:

enter image description here

От элементарного осмотра, это было arcanely сконструирована эспрессо-машина, но есть что-то особенное?

+306
Proice 26 авг. 2014 г., 9:46:09
33 ответов

Магнит трюк работает, в нижней части перколятор говорит, "индукция", варочная панель абсолютно новая, но она не работает.

Бы поместить его в кастрюлю работе? Или котел взорвется и/или снизу горит?

В отчаянии, чтобы запах итальянского кофе наполнить свою квартиру снова...

+989
Sketch39985 03 февр. '09 в 4:24

Я рекомендовал бы искать что грубая настройка, кажется, производят большинство даже шлифовать. Действительно, единственная потенциальная опасность, вы стачивается настолько хорошо, что ты не можешь сдвинуть экран вниз.

Почему я рекомендую это, как вы сказали, потому что все остальное может быть изменено, чтобы молоть кофе - температура воды и время настаивания. Так вы хотите набрать в вдалбливать, что будет равномерно извлекается. Если ваша самая грубая настройка дает вам большие куски и много мелких частиц, а ну, тогда ты либо будешь за выписку штрафа и под экстракт грубый, или наоборот в зависимости от времени заваривания.

Я не решаюсь дать вам догматического ответа, потому что я не хочу вводить вас в заблуждение, но я также понимаю, что это занимает время, чтобы признать даже измельчения и тонкость помола, который подходит для метода заваривания. Так что я скажу что-то около среднего до средне-крупнозернистых будет лучше. С меньше шлифовальные заусенцев, в грубой настройки имеет довольно неоднозначные результаты.

Кроме того, попробуйте поиграть с временем экстракции. Начните с двух минут, затем попробуйте 3 до 5. Если вы держите все последовательно, вы должны быть в состоянии найти именно то, что работает/вкусы лучше для вашей ситуации.

+976
Heilemann 11 окт. 2010 г., 7:20:41
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Ну я химик, но я не могу сказать, что я эксперт в научно экстракции кофе; принять то, что я должен сказать с недоверием.

При извлечении что-то в воду, температура играет несколько разных ролей. Во-первых, более высокие температуры обычно увеличивает растворимость большинства соединений. Более высокая температура воды, как правило, означает больше всего растворяется, хорошие и плохие.Используя холодную воду, не полностью решит проблему, так как чем ниже растворимость может оставить множество великолепных ароматов позади.

Более высокая температура может вызвать распад белков, но я сомневаюсь, что это существенный источник.Ведь зерна уже обжаренные при высокой температуре, прежде чем вы добрались до пивоваренной часть и большинство срыв, вероятно, произошло.

Я думаю, что у вас правильная идея с циркулирующей водой в какой-то промежуточной температуре; вы, вероятно, получите лучшее из обоих холодная и горячая самогон после игры с температурами немного, чтобы найти лучший для ваших вкусов. Чем ниже температура, тем больше ароматов осталось позади, и чем дольше вы, возможно, придется варить, чтобы добраться до соответствующей силой.

Если вы решите попробовать, дайте нам знать, как это работает!

+947
user50987 20 окт. 2015 г., 20:53:28

Вы всегда должны молоть зерна непосредственно перед пивоварения. Также держать бобы в герметичном пакете. Когда вы молоть зерна вам увеличить поверхность кофейные зерна, значит, в контакте с воздухом увеличивается. Кислород является очень реактивная молекула, которая принимает участие в образовании перекисей и свободных жирных кислот. Оба эти результата в ужасный горький вкус. Вы хотели бы держать зону подвергают реакции с кислородом как можно меньше как можно дольше :)

+942
Sunny person 20 нояб. 2019 г., 11:41:57

Когда читал об обжарке кофе и поиск вокруг для заваривания эспрессо, я за эти годы узнал, что извлечение кофе, слишком долго будете добавлять горечи в кофе.

Мой опыт подсказывает мне, что жаркое особое зерен делает большой разницы в горечи. В настоящее время, я жарю Коста-Рика Tarazzu Кумбре на полпути между первой и второй Crack и не находят горечи в моей чашке.

Я начал в неправильном порядке и купил эспрессо-машина, как первая часть, но не нашел кофе, который мне нравился. Потом купили кофемолку (Рокки), но все еще не нашел то, что я искал. Наконец, у меня есть жаровня и магии показал.

В основном, как только вы начинаете жарить фасоль, вы увидите, что вы получите истинный вкус кофе и минимум горечи. Отсюда и далее, это вопрос о нахождении зернах это любимый. Вышеперечисленное, безусловно, один из наименее биттера у меня было.

+926
mamamishki 15 нояб. 2018 г., 23:35:35

Японский или Киото способ и эспрессо чрезвычайно разнородные в своих методах добычи и вкусовыми характеристиками. Это действительно как сравнивать яблоки и апельсины.

Эспрессо использует давление как его основной составляющей, тогда как японский метод использует в качестве своего главного управления. Эспрессо-это концентрированный более надежной в своей вкусовой профиль, в то время как японский метод "более тонкие полнотелые".

Вот статья объясняющая идею японскому методу

http://m.drinks.seriouseats.com/2014/03/japanese-style-slow-drip-coffee-cold-brewers-kyoto-yama-hario.html

На ваш вопрос о добавлении льда в свой эспрессо. Это должно быть в порядке. Есть несколько способов сделать холодный эспрессо. Вот один из "ярких" рецепты.

http://m.wikihow.com/Make-an-Iced-Espresso

Итак, не считая вкусовой профиль будет в вы должны быть хорошо идти

+914
Xajd 1 мар. 2019 г., 16:48:22

За последние десять лет или около того, я думаю, пуровер кофе был очень модный (и, как правило, дороже). Вы часто видите эти фильтра стойках в кофейнях:

restaurant Melitta rack

Насколько я могу сказать, что это идентичный способ варки кофе я рос: пластик Мелитта конуса.

single Melitta cone

Мы не были очень необычные кофе людей. Шишки были быстрые и легкие (и сохраняемых в шкафу, в отличие от кофе машины). Кофе был вкусный. Если на то пошло, я до сих пор Мелитта конуса, когда я хожу в походы. Итак, мой вопрос: почему пуровер кофе стала такая большая проблема? Это просто, что бариста делает вам чашку на заказ с нуля, а не лить его из урны? Или все-таки есть некоторые улучшения в состояние в последние тридцать лет?

+894
BigAdam 22 янв. 2015 г., 18:12:54

Поэтому я приготовил кофе по утрам, и перенесли его в термос, где он будет только остынет незначительно в течение дня.

Что происходит с кофе в колбу? Будет вкус кофе меняется в течение дня, или чашку наливают в 5 вечера вкус практически такой же, как и налил первым делом с утра?

Если бы у меня была идеальная колба, которая потеряла ни тепла, сколько бы кофе остаться дегустацию как можно свежее?

+893
Valentin Tihomirov 24 апр. 2016 г., 5:37:35

Вам не нужен совет пьющих кофе, вам необходима консультация с сантехником (который я правда не, но у меня достаточно контактов в отрасли) и садовника, чтобы поучаствовать в обсуждении.

Короче говоря: не делай этого.

Кофейная гуща может запах приятный и есть, что постоянные сказка старых жен, которые будут утверждать, что это [какой-то случайный положительный эффект]. Это не правда. Любой сантехник вам скажет, что лучше ничего не лить, кроме жидкости вниз в канализацию. Кофейная гуща-это частицы, которые могут

  • слипаются
  • собрать как осадок в ловушки
  • привязать к других жирных следов
  • дают пищу для микроорганизмов, которые образуют, что склизкий и вонючий биопленки в трубах.

И да, большинство сантехников будут любить вас за привычка мыть вниз свою территорию, потому что он держит их в бизнесе.

Кофейная гуща является прекрасным дополнения для компоста, так что либо просто добавить их в свой сад компост или относиться к ним, как вы бы любое другое растительные кухонные отходы.

+885
Ghanshyam A Patel 16 авг. 2016 г., 20:32:58

Совет 1: измерить объем после измельчения (снова), так что изменение плотности укладки шлифовки не быть фактором.

На средний помол подходит как для кофейника (Baratza #20), я найти соотношение до/после помола близко к 1:1. На более мелкий помол, как подходящий для аэропресс (Baratza #14), молотый кофе значительно менее плотным. Благодаря мелкому помолу делает меньшую плотность упаковки.

Совет 2: взвешивание молотого кофе и сравнить, что вес молотого кофе, который вы привыкли использовать, так что плотность разница между бобами не быть фактором. (По сообщениям, темные обжарки имеют меньшую плотность, чем легче жарится, потому что обжиг удаляет воду.)

Совет 3: Затем вы можете сосредоточиться на регулировка кофемолки. Размер молотилка делает большой разницы в результате вкус. Как @wearashirt отметить, похоже, что вам нужен более мелкий помол, чтобы получить желаемые результаты.

Делая треугольник теста, я обнаружил, что 1 шаг регулировки позволяет надежно заметна разница между смолоть #20 (мой любимый) и № 21 (второй выбор), используя Baratza Encore и заусенцев мясорубку. Регулировка этой мясорубке от #0 до #40, и +1 разница слишком мала, чтобы различить визуально. Сначала сделать бок-о-бок не слепое сравнение растереть размеров, так как это быстрее, чем тест на треугольник.

+866
Zandy Shabangu 31 мар. 2010 г., 10:27:21

Я дома кофе отель предлагает великолепные услуги, в течение почти 12 месяцев, поэтому, чтобы сократить длинный вопрос короткий, я снимаю очень хороший и последовательный эспрессо выстрелы теперь после долгих экспериментов и обучения...но это латте-арт, который ускользает от меня. Я в конечном итоге с тем, что я думаю слишком много пены, несмотря на мои попытки держать участок в небольшом количестве. Как правило, выглядит гладкой и шелковистой на хорошую температуру, и я моя льется становится лучше все время - но все же искусство не показывать... разве это молоко?.. Я только через супермаркет, купил молоко. Спасибо !! :)

+834
earcam 30 сент. 2013 г., 15:24:34

Я знаю, что это не ответ на вопрос, но так как он уже ответил...

Недавно мой босс вернулся из двухнедельной поездки в Италию, где он был можете заказать напиток под названием "американо". И если они не знают, о чем ты говоришь, что было его дело, тебе эспрессо.

Так и кажется, что американец, независимо от того, как возникло название, теперь американский напиток. Не скажу, что вы не могли заказать это в любом месте в Италии, но просто это не было нормой в кафе мой босс пошел.

+777
Anuj Yadav 29 янв. 2016 г., 7:23:56

То, что вы упомянуть широко известный как айс-кофе.

Самый распространенный способ это заваривать любой вид кофе: фильтр, капельная или френч-пресс. Затем, добавив кубики льда в чашку и залить кофе, чтобы заполнить чашку. После этого, смешать до однородной температуры, добавить молоко и сахар по желанию.

Другой метод известен как японский самогон. В этом методе, нужно приготовить кубик льда заполнены заранее чашки. Затем потяните свой эспрессо на верхней части льда. (При необходимости, фильтр в/в капельно на верхней части льда.) Этот метод известен для сохранения аромата лучше, чем предыдущий.

+753
zhanar 18 сент. 2014 г., 7:58:14

Я из Эфиопии. У меня есть лицензия на экспорт кофе из Эфиопии на мировой рынок. Как я могу идти о получении покупателей? Где лучшее место, чтобы найти потенциальных импортеров мой кофе?

+743
dux2 26 июл. 2019 г., 21:16:25

Недавно я перешел от перколятор кофе для эспрессо. Вкус заметно лучше. Мне кажется, если общеизвестно, что кофе превосходит перколятор кофе. Почему это разные? Каковы научные причины для этого?

+705
soulseekah 21 мая 2011 г., 21:58:17

Я использую многократно пластиковой коробке рядом с моей эспрессо-машина как бы выбить окно, но недавно написал руководство на стук коробки. Мне интересно, если вы можете порекомендовать какое-то конкретное окно стучать? Они все, кажется, универсально одинаково и универсально дорого.

+657
Adamwantstoknow 7 нояб. 2010 г., 23:39:27

Единственное, что я могу думать, что причиной потери веса при потреблении черного кофе, если вы едите меньше за счет подавления аппетита, что кофе может быть.

Но опять же, пить больше ничего подавители аппетита. Даже водой. С другой стороны, вы можете получить много веса, если вы употребляете высококалорийные кондитерские изделия, такие как лед-кофейный напиток.

Итак, мои заметки действительно относятся только к черному пьющих кофе.

Это правда, что кофеин делает его проще для вас, чтобы тратить больше энергии. В краткосрочной перспективе.

Ваше тело будет в конечном итоге приспособиться к вашей дневной нормы кофеина. Вам придется пить больше и больше, чтобы получить тот же энергетический эффект. В конце концов, вам придется пить кофе, чтобы чувствовать себя "нормально".

Я лично считаю, что это также относится к любой потери веса потенциал.

Общий эффект на потери веса, вероятно, минимальный, но зависит от того, как ваш кофе привычка изменяет ваши привычки в еде.

+402
gowtham 19 апр. 2010 г., 8:24:51

Зеленый кофе (необжаренный) может сохранять качество в течение нескольких лет. Это после обжарки кофе начинает терять свежесть и качество. (см. Первый ответ на этот так для сведения о потеря свежести после жаркого)

Поэтому для того, чтобы найти "свежие Ява"зю, найти места, где они жарили свои собственные. В наше время можно найти небольшие кафе, которые покупают зеленые бобы и сами жарить, известный как микро-ростеры, практически любого мэра города.

(Я знаю, по определению микро-жаровня означает, что они не мэр кофейня... но у них есть свежайшая Ява )

+388
Ketrin 5 окт. 2013 г., 21:02:40

Во Вьетнаме стандартный способ продажи большого количества кофе такой же, как и в небольшом количестве: каждая чашка всегда подается с собственным металлический фильтр (Фин), и после кофе капал через клиент фильтр за крышку. В случае кофе с молоком, сгущенку на дно чашки.

Если клиент хочет кофе со льдом они будут налить кофе над собой лед.

Концентрат не используется, если время позволяет. Однако в некоторых вынос киосков они используют Чунг в Thái бутилированная "свежий" кофе глясе - это не правда разбавляется водой,. Никто никогда не примет его за теплый кофе либо.

+379
Sarah Cartwright 10 июл. 2019 г., 7:04:12

Мой обычный способ-это положить кофе в чашку. Положить горячую воду на 30 секунд. Положить оставшиеся горячей воды в течение 2 минут.

Процедите и пейте.

Теперь, если я покупаю французский пресс машина я должен ожидать изменения в вкус полученного кофе?

+350
Colin Breame 22 янв. 2015 г., 20:12:02

Фильтр молотого кофе-это просто кофе, который был смолот до определенного размера, а именно для метода капельного/фильтр-/пуровер кофе.

Другой способ заваривания требуется разный помол размеров. Чтобы классифицировать его грубо. От мала до велика С самый маленький размер (очень тонкий) соответствующей муки фактуру и самый большой размер (экстра грубый), соответствующий измельченный перец:

  1. Дополнительный штраф: турецкий кофе
  2. Штраф: эспрессо или Мокка/плитой кофе (самый молотого кофе такого размера)
  3. Средне-нормально: фильтр-кофе в V60/Калита или аэропресс
  4. Среда: фильтрованный кофе, такие как кемекс/умный капельницы или фильтр кофе в V60/Калита или аэропресс
  5. Средне-грубой очистки: фильтр для кофе, такие как кемекс или пакетным пивовары, такие как Mokkamaster или аэропресс
  6. Грубый: френч-пресс или аэропресс
  7. Экстренная грубая: холодный самогон может быть в пунш систем или, может быть, кофе и тому подобные вещи.

Как вы можете видеть, эти категории не являются фиксированными, поскольку тонкость только одна из многих переменных, которые влияют на извлечение кофе (среди них время и температура). Инструкция по приготовлению иллюстрирует, что лучше, как вы можете варьировать размер помола существенно и по-прежнему производят сбалансированные чашки, хотя с другой вкус ориентируется в зависимости от размера измельчить. Для бумажных фильтрующих систем в зависимости от системы вы не должны вдалбливать в порядке с бумаги получают нагоняй и кофе больше не стекать правильно. Аналогично не молоть большие, как вода будет течь через быстро.

Для вас самыми актуальными будут средне-мелкие или средние перемалывает так, что будет размер обычно продаются как растереть фильтра в супермаркетах. В специализированном кофе-магазине размера они будут молоть вы их кофе (если вы покупаете его там) может отличаться от той, что в супермаркетах, но они, как правило, даст вам рекомендации и советы о том, как использовать его с вашим специальный фильтр кофе машина. В зависимости от того, какой вы имеете, средне-крупный помол может производить лучшие результаты. Хотя это скорее всего не то, что они имеют в виду, когда они пишут фильтр молотый кофе, если это обычная бытовая машина от стандартной бытовой техники в магазине.

+329
Maxim Delaet 12 февр. 2017 г., 8:06:04

Это только с верхней части моей головы Некоторые из вопросов, вы можете увидеть справа от руки Рассеянность, раздражительность, повышенный сердечный ритм и артериальное давление, головокружение, тошнота, диарея, нервозность, дрожь.

Редактировать: вот некоторые ссылки, как просили.

Кофеин используется в основном для повышения информированности и кофеин может быть найден в разнообразных напитков. Кофеин только очень эффективна на подработку человек, но если в сочетании с сахаром это может иметь двойной "энергетический эффект, так как сахар будет также увеличить уровни энергии...но сахар и приводит к "сахарной катастрофы" (это уже другая тема, в отношении инсулин/глюкоза уровень в крови.)

Итак, допустим, вы не пьете большие дозы кофеина на регулярной основе, и вы хотите попробовать и пить эту знаменитую "чашку кофе" из Старбакса, что может пойти не так? ну это все зависит от вашей толерантности к кофеину. Просто как обычный пользователь никотина или других стимулирующих препаратов будет по-разному сказываться, а кофеина пользователь допускает разные уровни чашку кофе в зависимости от их веса, функции печени метаболизировать кофеин и сколько воды вы пьете функции + почек.

Кофеин-это наркотик:

Кофеин не более разные, чем никотин или кокаин, почему? поскольку кофеин является стимулятором, очень похоже на никотин и кокаин, она производит очень похожие эффекты, таким образом, некоторые побочные эффекты могут быть очень похожими. Кроме того, кофеин вызывает привыкание и человек может попасть в зависимость или пристрастие к нему, в результате чего симптомы абстиненции, когда выходящий из него.

Кофеин является центральной нервной системы (ЦНС), стимулятор класса метилксантина.[10] это в мире наиболее широко употребляемых психоактивных наркотиков, но, в отличие от большинства других психоактивных веществ — это законно и нерегулируемым в почти всех частях мира. Существует несколько известных механизмов действия, чтобы объяснить эффекты кофеина. Наиболее заметным является то, что он обратимо блокирует действие аденозина на рецептор и, следовательно, предотвращает возникновение сонливости, индуцированных аденозином. Кофеин также стимулирует определенные части вегетативной нервной системы. https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine

Никотин действует как стимулятор и транквилизатор. Сразу после воздействия никотина, есть "удар", отчасти обусловленные стимуляцией препарата надпочечников и в результате выброса эпинефрина (адреналина). Прилив адреналина стимулирует организм, вызывает внезапное высвобождение глюкозы, а также увеличение артериального давления, пульса и дыхания. Никотин также подавляет выход инсулина из поджелудочной железы, вызывая курильщиков немного гипергликемия. Кроме того, никотин косвенно вызывает выброс дофамина в областях мозга, которые контролируют удовольствие и мотивацию. Эта реакция аналогична той, что видели с другими злоупотреблял наркотиками—такими как кокаин и героин—и, как полагают, лежат в основе приятных ощущений многие курильщики опыт. В отличие от этого, никотин может оказывать успокаивающее действие, в зависимости от уровня нервного курильщика система возбуждения и дозы принимать никотин. https://www.psychologytoday.com/conditions/nicotine

+323
user68518 9 нояб. 2011 г., 2:40:18

У вас есть высококлассные эспрессо-машина со стандартным, не под давлением портафильтр. Так как вы знаете, обычно не давлением в портафильтр, когда вы идете, чтобы удалить его после выстрела.

Промывку можно сделать только на машинах, как ваша, что у 3-ходового клапана. И это, по сути, просто поставив слепых (запечатанный) корзина или резиновый диск в портафильтр и потянуть три коротких циклов выстрел. То есть поставить портафильтр, со слепой корзины в группу, то пусть насос работает в течение примерно 8 секунд, затем остановить насос на несколько секунд. Затем повторите еще два раза перед снятием портафильтра.

Это вымывает квас пути. Обратная промывка водой является безопасным, но вы не должны делать частые химические подтверждение на Е61 тип машины. Большую часть времени это можно решить, выполнив промывание (иногда может потребоваться два или три подтверждений), что позволит очистить самогон путем. Когда вы в последний раз делали промывание на машине? Вы должны быть подтверждения с обычной водой раз в неделю. И с едой дезинфикант каждые 200 выстрелов.

Когда портафильтр остается под давлением, это означает, что "3-х полосная клапана избыточного давления", что обычно снимает группового давления торчит. Или точнее что-то в расширительной камере торчит или внутренней Е61 Кэм не двигается абсолютно плавно.

Самый простой способ проверить данные (накопление полезных ископаемых) на Е61 машина как у тебя, чтобы снять gicleur гайка камеры и грибы в верхней части Е61 сборки и осмотрите снятые детали и руководитель группы внутренних органов, которые теперь будут видны.

enter image description here

+282
Frozen Heaven 3 мая 2019 г., 5:15:37

Жжение во рту, очевидно, самый большой риск, когда пить обжигающе-горячий кофе. Обжигая язык может привести к разрушению вкусовые рецепторы и если вы сжечь его достаточно плохо, вы могли бы получить инфекцию на что записать. Далее, если я правильно помню, пить очень горячие жидкости часто может способствовать росту заболеваемости раком полости рта.

Здесь есть некоторые исследования, я нашел через быстрый Google.

+273
DeciJ 10 июл. 2017 г., 8:21:32

Зданий с сертификатами ecbc , как SCAE и угас организации, которые специализируются на кофе. Они организуют множество мероприятий, таких как конкурсы. Иногда эти конкурсы иногда проводятся для людей, для оборудования. Они также производят много сообщений на кофе, от вкуса чашку для культивирования политике. Таким образом, эти организации также имеют сертификацию для приготовления кофе машины.

Из вопроса, я понимаю, что вы хотите сохранить заваренный фильтрованный кофе в графин, а вы просите максимальный срок для этого.

Ответ; машина будет стараться держать кофе нетронутым так долго, как он может, однако, при такой температуре вода постепенно испаряется и остаток кофе превратятся в горький, темный, жженый кофе.

Просто, ваш кофе будет в конечном итоге умирают как живые существа и ваш качественный гаджет может только замедлить, но не остановить.

Решение: просто попробуй. Свежий фильтрованный кофе всегда вкуснее. По моему опыту, первые полчаса-это вкусный период.


(1) Европейский приготовления кофе-центр (Каффе.нет)

(2) специальность кофе Ассоциации Европы (scae.com)

(3) специальность кофе Ассоциации Америки (scaa.org)

+268
vvd 27 июн. 2019 г., 8:05:45

Правильный термин - азота топя и это, кажется, увеличить хранить годности обжаренных зерен. Есть школа мысли, что с помощью азота (80% воздуха, которым мы дышим) - это не зеленый дружественной техники, но тем не менее тоже используется в других продуктах.

+253
bitcoinwhoswho 2 авг. 2016 г., 17:39:33

Позволяет ответить на этот вопрос с некоторыми данными! Моя компания использует машинное обучение, обработка научных данных и сенсорного анализа для построения профилирования вкусом и инструменты контроля качества для индустрии напитка.

Я буду использовать много графики, потому что картинка стоит тысячи слов, но график может связывать понятие, чтобы развеять многие мифы об кислинку в кофе.

ТЛ;ДР: жаркое уровне является основным фактором, определяющим кисло и кислотности в кофе, где легче обжарки имеет более естественный кислоты осталось несломанных из Майяра и стрекер деградации (неферментативного потемнения). Это тесно следуют по высоте, зеленого, и, наконец, возраст кофе.


Различия по регионам

Sour & Acidity in coffee by Country

Основываясь на 10000+ комментариев, то их вроде бы мало признаков того, что вы можете определить кислотность и кислотность кофе, просто где его выращивают!

Теперь этот недостаток эффект исчез бы, если бы мы контролировали для той высоты, на которой кофе был выращен на. Почему? Потому что большей высоте растения испытывают еще больший стресс, заставляя их быть более эффективным - меньше листьев, меньше фруктов, но каждый лист имеет более высокую частоту дыхания, и каждый фрукт является более мощным!


Зеленый Обрабатывать

Distribution of Sour and Acidity by Green Processing

Этот график показывает разницу в распределении кисло кислотности промытого кофе против натурального обработанного кофе. Есть очень небольшая разница в скошенность и эксцесс, но он статистически значим.

Мытый кофе, заваренный в кемексе, в среднем, более кислый, чем его естественный промывают коллегой. Почему? Это скорее познавательный, а не химический, эффект. Потому что природные обработанные кофе закваски с битами остаток плоды (кофейные вишни), они сохраняют больше сахаров, некоторые из которых сохранились хотя процесс обжарки. Увеличение фруктовые эфиры и соединения, сахара маски кислотность - так хоть есть о равных количествах, вы его вкус менее натуральный плавленый кофе.


Возраст кофе

Acid Degradation over Time

Если вы действительно хотите, чтобы избежать каких-либо кислинки в кофе, можно пить несвежий! Но я не предлагаю он - несвежий кофе отсутствует кофеин и интересные ароматы, которые делают замечательный кофе.

Этот сюжет показывает скорость деградации кислоты в кофе с первого дня после обжарки. Красная линия отмечает 14-й день после обжарки, когда средний кофе черствеет.


Уровень обжарки

Acidity VS Level of Roast

Этот график показывает, кислый и кислотности в зависимости от уровня обжарки; как жаркое, увеличивается, средний восприятия кислотность уменьшается (в кофе, заваренный в кемексе). Серое поле показывает стандартную ошибку в посадку.

Следует отметить, почему ошибок так высоко на высоком уровне обжарки? Это кофе считается "французский" или "итальянский" или даже "испанский" жаркое - вы должны учитывать эти кофе жженый. Фруктовый и интересные кислот, таких как яблочная, фосфорная, лимонная и были уничтожены вследствие длительного теплового воздействия, в жаровня, кофе, содержат акриламид, канцероген, который не только плохо для вас, но и вкус ужасно.

Уровни акриламида, известного канцерогена, пик в начале процесс обжарки (около 120 сек). Пока акриламида до сих пор обнаруженная в полной мере жареный кофе и жженый, он скорее всего не способствовать неприятный, жженый вкус в кофе. Многочисленные исследования показывают, что основные химические вещества, которые вызывают неприятный вкус сгоревшего кофе гетероциклических ароматических аминов и полиароматические углеводороды. Эти увеличения с обжарки температура и времени и многих соединений, которые попадают в эти категории, как известно или канцерогенов.


Различия пивоваренной метод

Продление на этот вопрос, анализируя различия в уровне кислотности заваривать метод был дан ответ здесь: может Способ приготовления кофе более кислой?

+248
user664939 26 мар. 2014 г., 5:14:01

Общие представления о алюминий МОКа горшки:

  • Они должны быть сухими, чтобы предотвратить окисление алюминия.
  • Некоторые люди считают, что вы должны просто промойте горшок и не очистить его полностью, чтобы свести к минимуму алюминиевый вкус.

Столкнулся с ситуацией, когда уборщик поставить Brikka через посудомоечной машиной, а затем отполировав его.

Мои вопросы

  1. Это повлияет на вкус?
  2. Это уменьшает вероятность окисления алюминия?
  3. Это может отразиться на металлический привкус?
  4. Любые другие мысли по этому поводу?

enter image description here enter image description here enter image description here

+152
radsdau 5 нояб. 2011 г., 18:15:01

Кофе распространился по всей Европе в 17 и 18 в. и был доставлен в Соединенные Штаты колонизаторов и иммигрантов. Кофе уже был завсегдатаем здесь кофе был изобретен в начале 20 С.

Кофе прибыл в Италию в 17 веке.Это было сделано на турецкий манер andconsumed в элитных кофейнях, таких как "Флориан" в Венеции.Капучино был сделанные добавив пенку от топленого молока до кофе.Однако это было только в 1905that первая эспрессо-машина поступила в производство. https://www.academia.edu/379110/The_Cappuccino_Conquests._The_Transnational_History_of_Italian_Coffee_2007_

Эспрессо не стал одним из основных продуктов итальянской или европейской культуре после Второй мировой войны.

К концу 1950-х, большинство итальянцев потребляемого кофе дома, в традиционных МОКа горшок—первый построенный инженер Альфонсо Биалетти в 1933 году, и сейчас икона итальянского дизайна во всем мире, как Моррис объясняет в своем 2008 сочинение “История кофе в Италии и во всем мире.” Но были и исключения. Молодой Кальвино был постоянным клиентом в кафе Talmone, кафе в Турине, где он встретился с другими представителями интеллигенции, чтобы обсудить книги и политика. Там он выпил итальянского эспрессо со слоем пены на вершине, в результате патент зарегистрирован баре владельцем Ахилл метро в 1947 году. https://qz.com/992879/the-curious-tale-of-how-italy-became-the-world-capital-of-coffee/

Так почему эспрессо доминирует в европейской культуре после Второй мировой войны, а не США? Почему любая прихоть или разновидности обязательно прийти к мировому господству? Зачем новый сорт должен преодолеть традицию? Для одно - эспрессо требует специальных машинах, которые были очень дорогими. До недавнего времени это было не то, что бы быть найден в обычном кухня как в Италии или США.

+151
Peter H 1 дек. 2018 г., 4:33:59

Относится к эспрессо. У вас есть 2 там по умолчанию. (В холодный Венти напитки, как правило, получают 3, потому что чаша немного больше (24 унции.))

+138
filus1217 15 янв. 2018 г., 1:09:33

Amazon продает их по довольно неплохой цене. Я купил несколько фунтов. Также если у вас есть Amazon премьер-корабли бесплатно.

+125
Eric Cox 30 июн. 2018 г., 4:16:41

Я ищу высококлассного производства холодного настоя для пакетов с доходностью 1000л, используя соотношение 1:12.5, чтобы сделать готовый к употреблению кофе для розлива. В настоящее время мы запускаем серий ~40л через большие нержавеющая 40 микрон сетки конический фильтр с хорошими результатами, однако это не так легко, как сетка очень дорогая. Я думала, что больших пакетов заваривания кофе в большой сетка чай в пакетиках будет проще обновить. Я также предполагая, что вторичная фильтрация будет необходимо, но это отдельный вопрос.

Какие размеры сетки и материалы являются лучшими для выхода балансируя, как тонкая фильтрация? Спасибо!

+117
ericzma 30 янв. 2012 г., 23:10:04

У меня маленький кофейник для приготовления кофе френч-пресс. Я не помню, что он сказал, Когда я его купил - это довольно старая - но, кажется, подобный рекламируется как '2-размер чашки'.

Кофе с ним, заполняя его целиком, делает приличный mugfull - то, что я считаю для одного человека. Это на самом деле два 'порций' френч-пресса? Когда я подсчитать, сколько кофеина я беру в, я должен удвоить значений, указанных для френч-пресса?

+29
Oddie 19 мая 2015 г., 2:00:15

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil