Керамические хранения алюминий в

Я читал в Википедии статью про самый лучший материал для кофе, банки для хранения зерна, который рекомендует керамики или темного стекла. Потом я приехал сюда и в последнее время вопрос о алюминиевой упаковки для сохранения зерна. Это делает меня немного смутило, потому что я думал, что алюминий, я.электронная металл негативно влияет на вкус фасоль. Потом я читал, что керамика может содержать большие количества свинца, который тревожит меня еще больше.

Если вы думали об идеальной для хранения зерна, каким будет ваш выбор? Спасибо.

+578
Adam Wheater 23 окт. 2017 г., 3:28:28
30 ответов

Так.. я сделал много исследований на уровни кофеина или, по крайней мере, читая различные книги, что юбка этой теме. Интересно, что количество кофеина в частности поджарить немного отличается, чем большинство представлений народов, включая мою собственную до тех пор, пока несколько месяцев назад.

Во-первых, уровень кофеина в темноте против света жаркое часто говорят, что разные. С химической точки зрения кофеин-это химически стабильный до 455 градусов по Фаренгейту (это температура плавления). Из-за этого, кофеин не удаляется во время процесса жарки, если вы обжига на испанский жареный, или сожженных до неузнаваемости. Как таковой, кофеин наследуют в частности много зеленого кофе, как правило, остаются такого же количества в зернах жареный, независимо от глубины.

Твист..

Обжарка будет примерно в два раза размер зерна, и сожжем между 12 и 18% от общего веса бобов. Из-за этого, технически, сильно обжаренного кофе имеет больше кофеина по массе, чем светлее обжарка, которая является противоположностью того, что я слышал, многие люди говорят.

Сейчас.. на ваш вопрос.. если стручки по весу, я полагаю, что темной обжарки будет немного больше кофеина. Где вы получите существенную разницу в количестве кофеин, когда вы начинаете смотреть на различные типы кофе. Робусты, например, имеют тенденцию быть низкими выросли и приспособились к окружающей среде, имея более высокую концентрацию кофеина. Причина заключается в том, что кофеин-это кофе растения природные пестициды. Это, как говорится, робусты также имеют тенденцию быть очень горьким, поэтому они используются преимущественно в дешевых кофейных смесей вместо арабики. Горечь напрямую связан с повышенными кофеин, а также очень высокие концентрации ЦГЯ.

Моя рекомендация, это выбрать, что хороший вкус, потому что, честно говоря, вы не собираетесь, чтобы получить значительно большее количество кофеина в жаркое, или много фасоли.

+882
darya1994 03 февр. '09 в 4:24

Если вы можете запустить печи при достаточно низких температурах и есть решение для помешивания зерен, да вы могли бы жареный кофе в зернах.

"Питьевая" с другой стороны это трудно оценить перспективу.

В идеале, вы хотели обжарки сырых зерен slowy до 200 - 230 С в течение интервала времени от 15 - 25 минут, в зависимости от желаемой темноты и жаркого типа. Это позволяет в течение длительного и медленного Майяра и снижает содержание хлорогеновой кислоты.
Ваш очень горячей печи ("холодной" технологии стекла использовать температуре выше 800C!) woud быть даже жестче, чем промышленные ростеры с их "90 секунд на 400 С" методом. Нет времени на хорошую Майяра и снижение хлорогеновая кислота.

Так что пока можно, наверное, жаркое (= потемнеет) фасоль в печи, если вы не очень быстро, результаты были отсутствие ароматический профиль желаемого в хорошем качестве жаркое и вероятность того, что просто "сгорел и кислый" самогон очень высокого.

+850
Heather Urry 31 авг. 2017 г., 0:52:19
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Есть общее мнение о том, что некоторые из лучших кружек там с точки зрения учета (капельно в/пуровер) кофе, тепло, стиль и вкус? Керамические? Двойными стенками стекло?

+790
Michael Golban 25 февр. 2014 г., 20:40:22

Я регулярно заваривает мой V60 на для себя и моей подруги по выходным. Однако сегодня мне было интересно, если я должен был заварить 2 отдельными партиями вместо одной 1 большой замес, я получил бы меньше горькую чашу? Я предполагаю, что да, потому что время контакта между водой и кофе.

Я использую 60г кофе к 1000ml соотношение воды. Поэтому, когда я делаю 2 чашки, обычно идут с 40г кофе для 666ml воды.

Мне было интересно, я получил бы меньше горькую чашу, сделав 2 отдельных варит?

+745
Gustavo Valenzuela 19 дек. 2010 г., 19:33:40

Отказ от ответственности: я думаю, что этот вопрос имеет несколько граней. Также, я думаю, все они были рассмотрены раньше. Поэтому, прежде чем отвечать, советую пользователям искать соответствующий тег, в таком случае, в будущем прежде чем задавать вопросы.


Имея плунжер или нет: это уже обсуждалось раньше. Является ли это строго необходимо иметь френч-пресс оборудования. В теории, нет. На практике, это весьма полезно. Вы можете посмотреть предыдущие обсуждения ниже:


Как можно приготовить френч-пресс? Это был дан ответ несколько раз. Есть несколько ответов на разные вкусы. Быстрый рецепт может быть найден ниже:

Здесь есть подробные объяснения:


Наконец, о расцвете и френч-пресс техника: см. ответы в этой дискуссии. Особенно, @tsturzl объясняет причины цветущие аккуратно.

+737
conedmiro 4 сент. 2018 г., 16:48:54

Да, конечно! Как "необычные" кофейные компании контркультурную говорит: ни кофе, ни самогон. На самом деле, даже то, что не на самом деле кофе (ячмень, чай, травы и т. д.) может быть заваривают кофе в аэропрессе или другое кофе-оборудование заваривать.

А если захочется кофе-это не ваши предпочтения (или не практично или не доступен, или любой другой), попробовать что-то другое. А почему не культурно штапель, как Максвелл Хаус (или кофе или Нескафе или восемь часов или в кафе дю Монд, или ...)?

По сути, масс-рынок кофе, как это может извлечь выгоду из аэропресс лечения. Например, некоторые из этих смесей включают значительную часть робусты в зернах, который является традиционным компонентом многих смесей (в том числе некоторые итальянские эспрессо-смеси). Робуста имеет ряд преимуществ в аэропресс. Робуста производит больше крема в эспрессо, и может быть способ, чтобы получить больше крема от аэропресс. Робуста также имеет немного больше кофеина , чем арабика, так это то, что вы искали. Поскольку аэропресс (как правило) настаивает на меньше времени, чем капать, вы могли бы уменьшить немного горечь , иногда присутствующие в масс-маркет кофе (независимо от фасоли макияж).

Там может быть несколько проблем. Во-первых, по умолчанию помола молотого кофе, как Максвелл дом, а поле для аэропресс. Вы могли бы попытаться повторно молоть кофе, чтобы быть немного мельче, но это обычно не рекомендуется, поскольку она может засорить болгарки (см. подробнее об этом из дома-бариста и Банн). Во-вторых, если есть другие "вещи" в кафе (например, "кофе кристаллы" или других добавок) это не может вести себя так же инструкция по приготовлению, как это может для капельного.

Но дать ему попробовать! В лучшем случае, вы можете наслаждаться массового рынка кофе даже больше, чем вы ожидаете. В худшем случае, ты несколько фунтов, но у вас есть интересная история и здоровенный кофеиновой зависимости.

+667
Joseph Arnaud 19 мая 2018 г., 7:19:26

Вам нужно использовать крупный помол. У вас есть основания, что это просто правильный размер, чтобы перекрыть сетку. Слишком маленький и они просто проходят через, что делает ваш кофе песчаный. Среднего размера и они блокируют сетку. Большие (грубые) достаточно, и кофе может течь вокруг них. Не слишком большой: вы не сможете получить достаточно экстракта из бобов при таком способе заваривания, используя очень жесткие основания.

Как вы молоть сейчас? Если вы используете лезвие точильщика, вы часто получаете большой выбор размеров зерен (от очень мелких до очень крупных), что означает, что эти средние и мелкие зерна начнет забивать в отверстия, даже если много оснований, являются грубыми. Кофемолка с жерновами даст вам больше последовательности.

Лично я рекомендую пластиковый или керамический пуровер пивовара, который использует бумажный фильтр. Этот метод является гораздо более щадящие. Бумажные фильтры не забиваются со средней круп и мелких зерен не проходят через. Я могу легко заварить 8-16 унций с моим "на одну чашку" пуровер Брюэр.

Последнее предложение: давать цвести более 10 секунд! 60 секунд придаст вашей почве достаточно времени, чтобы полностью расцвести и стать готовым для дальнейшего заваривания.

Удачи!

+663
goobering 11 нояб. 2018 г., 17:57:39

Ваш вопрос утверждение, что ваше лезвие точильщика результаты в основания которые равны или превосходят ручную кофемолку в плане текстур. Это вообще не правда. Было время, когда я бы согласился с вами, пока изменения в моей способ заваривания показал мне обратное. При использовании мой перевернутый аэропресс, когда я начала позволять основания больше выдержка, большие фрагменты отделяются от тонкие порошка и поднялся на вершину самогон. Они стали видимыми и, когда я бросил извлеченный основания на бумажном полотенце, я была в шоке, на сколько очень большие - в том числе все бобы - появились в провел основаниям. С одной стороны провел пук очень мелкий порошок и другие, гораздо более крупные фрагменты.

Узнав (с этого сайта), что разные профили аромата от зерен экстракт с разной скоростью, я мог видеть, как последовательный помол приведет к более последовательным вкусом. Я должен также сказать, что когда я использую мой точильщик лезвия, глядя на сухой почве, эти большие фрагменты не видны вообще! Это только когда они позволили выделить при заваривании, что они очевидны. Я также хотел бы добавить, что я владею одним из высоко оценили лезвие болгарки там.

+648
Craig Noell 1 нояб. 2016 г., 20:55:28

Как насчет долива твою чашу с одним из этих металлов, фильтры тонкой очистки, как правило, зарезервированы для чая, наливая в чашку?

Эти фильтры стоят совсем недорого, и возможная альтернатива запасных частей или новых устройств.

+598
Iolar Demartini Junior 30 нояб. 2014 г., 15:37:20
Все о кофе растворимый: кофе обрабатываемого порошка/концентрата непосредственно растворенные в воде.
+581
SDReyes 17 июл. 2010 г., 2:17:10

Есть вакуумный контейнер, который может обойтись без кофе, не пропускают воздух и мне не пришлось пылесосить его каждый раз, когда мне нужно сделать кофе?

С. П., английский язык не мой первый язык. Не стесняйтесь перефразировать вопрос и исправить грамматические/орфографические ошибки.

+573
coreytaylo 16 янв. 2012 г., 5:56:30

Отказ от ответственности: этот вопрос не о пивоварении.

Я из Индии. Каждый раз, когда я иду в кофейню и заказать эспрессо или американо, зная полностью хорошо, что они есть, я вам подскажу-там нет ни молока, ни сахара в ней от бариста. Какая история стоит за этим? У индейцев приказал сказал кофе, потому что они самые дешевые в меню и потом жаловался / выбросил? Я наблюдал это на двух противоположных концах страны и всех марок, в том числе аэропорт и железнодорожный вокзал кофе!

+553
user65039 24 июн. 2019 г., 4:05:38

изо всех сил пытался найти ответ на этот (если он есть), возможно, потому, что характер вопроса не так хорошо работает с поисковыми системами.

По сути, я заметил (и так есть другие, я уже говорил об этом), что если я делаю кофе в МОКе и хотите американо, кофе (т. е. горячая вода смешивается с эспрессо-пожалуйста, не распять меня, если это не правильное определение американо), то это влияет на вкус ощутимо, если я делаю это двумя способами:

  1. Вскипятить воду в чайник, налить воду в кружку, залить МОКа Эспрессо в горячую воду в кружку-две смеси-тогда напиток.

в

    1. Вскипятить воду в чайник, залить МОКа Эспрессо в кружку, добавить горячей воды в эспрессо в кружку-две смеси-тогда напиток.

Я заметил, что первый метод дает хороший, ровный американо, который приятно пить... а второй способ (кофе, добавить воды) производит относительно менее приятные, иногда неприятные, горькие (возможно?) и самая низшая пить.

Как это возможно? Моя единственная догадка-возможно, это химия, что нужно сделать с какой-то масло в кофе? Или он просто лучше миксы в другую сторону? Я понятия не имею, но я клянусь, эта разница реальна и так делают некоторые мои знакомые, но никто из нас не знает почему.

Спасибо...

+531
riot 2 сент. 2017 г., 2:00:10

Насколько мой опыт с Moka горшки, у меня их нет на плите долго. То, что я получил в привычку делать, когда через МОКа горшки, чтобы вскипятить воду, прежде чем я положил его в горшок МОКа, то заносите его в тепло, то сразу после снятия она начинает просачиваться. Стамптаун иллюстрирует подобный метод.

Как в индукционной печи на велосипеде, чтобы поддерживать устойчивый темп, если вы установите температуру кипения(212Ф, но могут отличаться по высоте) это скорее не цикл. Это потому, что воды не будет превышать температуру кипения, в большинстве случаев, в жидком состоянии. Например, вода часто используется, чтобы предотвратить вещи от выгорания, потому что он держит температуру ниже температуры кипения, пока вся вода выпарится. Так что если вы установите индукционной печи выше точки кипения воды это, скорее всего, не превысит температуру. Это может занять немного, чтобы найти сладкое пятно. Хотя я не уверен, я никогда не пользовался индукционной плитой с МОКа горшок.

Обновление:

Что-то я не рассматривал-это температура кипения возрастает с давлением. Так что может быть стоит включить обогреватель совсем немного за 212Ф/100С. Его очень трудно сжечь воду. Опять же если вы пользуетесь индукционной плитой, чтобы избежать теплового загрязнения на горшок МОКа, то вы можете просто использовать традиционные печи с метод, который я описал и избежать необходимости использования индукционной плитой.

+502
theoneandonly2 11 дек. 2018 г., 10:49:57

сила равные части эспрессо выстрел разбавленный изменения исходе сил нет? Я утверждаю, наименее разбавленный напиток сильнейших (холдинг эспрессо объем тот же.)

+488
cadenzah 6 апр. 2018 г., 23:44:54

Для французской прессы предварительного смачивания-это не так важно, так как это метод полного погружения. Для залить за кадром разница более существенная. Однако можно предварительно настоять в течение 30-х годов с двойным количеством воды, как вы используете кофе. Так, например, если вы используете 15г кофе вы должны поместить 30г воды.

Влить воду, дать ему быстро перемешать так, основания, которые плавают сверху промокнуть, подождать 30С и вливают оставшуюся воду. Хорошее соотношение 100мл воды для каждого 6г кофе. За чашкой кофе (250г), то вам понадобится около 15 г кофе (хотя я лично предпочитаю его немного сильнее).

+449
JonasVautherin 9 апр. 2013 г., 12:45:14

При условии, что у вас есть реальный эспрессо-машина, которая также выполняет предварительный настой и паровика, каковы будут альтернативные варианты ее применения.

Если вы хотите, вы могли бы также список вещей, которых следует избегать, как и те, которые могли бы повредить машину или создать опасность.

+246
pacho 8 сент. 2014 г., 17:00:06

Как уже упоминалось ранее цветение-это поможет в дальнейшем добыча, помогая вытеснить СО2.Как вы думаете, кофе на вкус хороший, то это нормально. Если вы считаете, что ваши чашки не хватает что-то попытаться изменить его. Возможно, более мелкий помол или больше/меньше воды. Играть вокруг, это большая часть о кофе. Это субъективно.

Я обычно немного потока воды через так же, когда я Блум мой кофе. Мое общее правило большого пальца, когда цветут-добавить двойной вес кофейной гущи в воде. Например: если заваривать с 20 грамм кофе я будут цвести с 40 граммами воды.

+245
Jawand Singh 13 февр. 2010 г., 13:34:57

Робуста часто используется, чтобы "резать" купажированный кофе, потому что чаще всего дешевле для покупки, чем арабики. Поскольку он, как правило, имеет более высокий уровень кофеина, чем Арабика, он также может быть использован, чтобы "пинать" смешанный кофе.

Робуста, как правило, хотя имеют худший вкус арабики, частично потому что лишний кофеин придает некоторую горечь, но и, возможно, из-за растущих условиях. Хотя некоторые места очень мало там, может стремиться произвести все необходимые Робуста бобы, они работают против рынка, который, как правило, считает его некачественным продуктом и не будет платить столько за это. Поэтому заботиться меньше, зачастую отдается Робуста растений и обработки, поскольку возврат на инвестиции будет ниже.

+212
Taron 2 окт. 2013 г., 22:16:48

Только "сварить бак и посмотреть, если он будит вас по утрам или нет". Я не могу думать о любых других испытаний, что является практичным дома.

Другие практические решения -

  • Смешать их и полпорции, пока вы не купите новый кофе.
  • Просто купить новый кофе, а если он был забыт в движении.
  • И, возможно, наносить на контейнеры в некотором роде.

    В общую стоимость переезда, это небольшой расход.

+207
Aditya Srivastava 23 февр. 2019 г., 20:45:21

Я хожу взад и вперед между френч-пресс и аэропресс в течение нескольких недель теперь, и я не могу добиться великолепного вкуса с ним. Я уверен, что мне просто нужно больше времени проводить эксперименты, поэтому я хотел бы спросить у сообщества совета.

Каковы оптимальные сроки для перевернутый аэропресс с мелко молотый кофе?

+162
Kieron 5 дек. 2011 г., 3:55:57

Вы можете использовать почти любой вид герметика питьевой воды, которые можно использовать в домашних инсталляций. Вы поделки/ домашнее задание–маркет (я не знаю английского слова), обычно такие вещи. Просто убедитесь, что он отвечает трем требованиям:

  1. Для питьевой воды
  2. Может быть использован с кипящей, горячей воды
  3. Никак не твердеет с течением времени

Существует не номер один выбор. Я лично использовал пластик–fermit (который используется для домашнего шляпу воды дренажи) с успехом. Мне даже не нужны инструменты для блокировки потоков, только затянуты от руки и она легко открывается.

Как правило, производители используют что-то, что я бы рекомендовал избегать как черт воду: фторопласт/ тефлон. Это фиксирует вещи навсегда вниз. Слишком много извилистых и вы будете разбивать свой поток, когда пытаюсь открыть его.


Редактировать: в качестве смазки рекомендую использовать силикон. Вещь, я использовал на моей нынешней машине по fermit снова. Если оно не попадает в контакт с водой, я бы рекомендовал использовать медь пасты (например Ликви Моли), которые могут быть использованы до 1,4 к°C. Вам понадобится смазка только для паровика и выхода горячей воды. Если вы не уверены что купить, поиск (немецкий/ де) Amaturenfett или Hahnfett, который является безопасным для горячей питьевой воды и используется для ванной комнаты фурнитура и аналогичные.

+156
user328491 22 июл. 2014 г., 16:31:21

Предположим, что моя кофемолка Хоппера содержится в зернах 14 дней назад, и бункер почти пуст; предположим далее, что у меня полный мешок 5-дневные бобы, готов к работе.

Если новые бобы добавляются в бункер поверх старых бобов, тогда будет резкое изменение к кофе "циферблат" один раз в переходе между старым и новым бобы достигли. Это недостаток в коммерческих условиях; было бы трудно отслеживать, где переход, поэтому некоторые клиенты могут получить неправильно набран эспрессо.

Настройка шкалы также будут затронуты, если я ждать, пока бункер совершенно пуст; кофемолка не последовательно растереть, если Хоппер underfull.

Окончательный вариант я могу думать, это выбросить старые кофейные зерна, чтобы освободить место для новых. Это, кажется, пустая трата денег. Какие-либо советы?

+151
anata 24 июл. 2014 г., 9:49:16

Попытка 1

Для первой попытки, я завариваю его в точности как я варить мой нормальный (на водной основе) кофе. Я использовал французской прессе с легкой/средней степени обжарки, нагревая молоко в Пирекс в микроволновке. Молоко нагревается неравномерно, леденящие в местах. К счастью, свернувшиеся кусочки прилипли к Pyrex и я был в состоянии дать удовлетворительный Кубок. Толщина молоком означало, что он не хотел, чтобы пройти через сетку при заливке.

Преобладающий аромат был из молока. Я мог едва сказать, что это был кофе, хотя он наверняка впитал некоторые вкус. Текстура была о том, что вы ожидаете--очень ровный и насыщенный. Это был своеобразный напиток, который заставляет вас чувствовать себя все теплое и нечеткие внутри.

Попытка 2

От моей первой попытки, я понял, что молоко способен усваивать и маскирующие вкус кофе невероятно хорошо (в конце концов, это то, что люди используют, чтобы смягчить слишком крепкий кофе). В этот раз я разогрела молоко в кастрюле на слабом огне, часто помешивая (довольно длинный и надоедливый процесс на одну чашку кофе). Я, наверное, мог бы этим немного жарче, но она работала достаточно хорошо. Я почти удвоили количество площадок и время заваривания.

В этот раз он вышел с отчетливым запахом кофе, и примерно такой же текстуры. Опять же, первоначальный аромат был из молока, но оно было гладким, тонким, и довольно приятное кофейное послевкусие. Я никогда не получил, что плохой вкус у вас, иногда какое-то время после нормального кофе, а не остаточный вкус был, как вы только что попил.

Выводы

Я не хочу молоко-кофе для моей утренней чашки. Это больше похоже на питьевой десерт.

Если кто-нибудь хочет попробовать это, я рекомендую использовать более сильные/темный кофе. У меня не было темной обжарки под рукой, или я бы попробовал. Дайте ему время настояться-больше, чем вы бы с водой. Будьте терпеливы при нагреве молока, или вы будете в конечном итоге леденящие его и губит все дело.

Это может, вероятно, работать в качестве десертного напитка, если варят со специями в дополнение к кофе. Если ничто иное, я бы сказал, что это выглядит довольно прохладно, как вы можете увидеть в прикрепленном изображении.

Обновление

Я это попробовал еще раз сегодня с кофе (кафе Бустело), и получилось здорово. Конечный результат был похож на латте, но более... тупой, или гладкой. Я не знаю, как точно это сравнить. Эспрессо помол-это, безусловно, правильный выбор при заваривании с молоком-это единственное, что достаточно сильны, и с правым профилем аромат, чтобы выделиться в молоке и дополняют вкус молока.

Будьте осторожны, однако, что мелкий помол эспрессо кофе означает, что вы должны использовать бумажный фильтр в какой-то момент по пути. Клеим бумажный фильтр в френч-пресс не сработает, потому что, как стойкий молоко, чтобы проходя через фильтр. Кажется, струи по бокам, позволяя эспрессо проскочить.

French Press

+107
nilesh soni 8 нояб. 2014 г., 17:48:11

Первые вещи во-первых, ингредиенты крема - это отчасти ответ на этот вопрос.

Пена на верхней части любой кофейный напиток (эспрессо, турецкий, аэропресс или любой другой) формируется просто так же. Липид/эмульсия вода образует внешнюю сферу и какой газ находится внутри этой сферы. Все эти сферы прилипать друг к другу с крошечными фрагментами кофе в зернах невидимыми для человеческого глаза. Давайте сосредоточимся на газ. Газ-это в основном углекислый газ, который образуется при реакции Майяра, когда кофейные зерна обжаривают.

Ок, теперь мы знаем, что химия позади. Есть три (на самом деле четыре, но вода там все время) основное содержание нашего рецепта для производства крема:

  1. Липиды
  2. Фрагменты кофе в зернах
  3. Углекислый газ

Липиды и диоксида углерода образуются в результате обжига. Фрагменты появляются очень тонкие Порошки как побочный продукт размола. Фрагменты не оставляют молотого кофе. Липиды тоже. Но, углекислый газ улетает в момент.

Как правило, после обжарки бобы, лучше подождать два-четыре дня (на основе многих критериев, как тип в зернах, жареный уровня, технология пивоварения, и т. д.) на уровень углекислого газа из обжаренных зерен, чтобы обосноваться. Затем, аромат этих зерен будет вкусно. По истечении этого времени, диоксид углерода исчезает, и жареные бобы начинают несвежим.

Как вы можете рассуждать, если бобы имеют меньше углекислого газа, окончательный чашку кофе было бы меньше крема. Если у вас есть свежеобжаренный (например, 3-дня) кофе, а чашка эспрессо будет иметь густую пену.


Известно также, что давление воды влияет на объем крема, но оно не должно влиять так сильно, как вы упомянули здесь. Даже при давлении 7 бар, достойный креме форм по данным этого исследования.

И учтите, если ваша машина имеет трудности производить достаточное давление, больше утрамбовывая, вероятно, результаты более-нагретая вода течет очень медленно по парку, заставляя их гореть и все липиды, которые испаряются, не могут быть положены в сферах крема. В результате, вы, вероятно, ухудшит производства крема, запах кофе наполняет комнату, но нельзя пить, что вкус. Теперь, все, что вы получаете вареный кофе, сок.

ТЛ;ДР количество крема в основном коррелирует со свежестью кофе, а не давление.

+78
WordBrewery 14 июл. 2016 г., 18:56:30

Попытаться подавить сильный кофе так, что порошок становится более гладкой, кофе будет еще вкуснее. Я это вот о том, как сделать кофе.

enter image description here

+57
Dan Searle 11 февр. 2017 г., 7:00:10

Просто гадать здесь, но отверстие может держать воду от идти вверх, пока не достигнет определенной температуры. Давление пара зависит от температуры воды, и если не хватает давления, вода рециркулирует. Однако, если давление было больше, то скорость воды будет предотвратить его от капает из отверстия.

Это можно объяснить всплески, так как давление будет расти и падать в зависимости от количества воды, ее вытолкали. Чем больше синерезиса, тем больше места для давления, чтобы заполнить.

Также, вы упомянули странный вкус. Это может быть металлический? Если так, вы могли бы попробуйте дать основания сидеть в крепкий кофе/вода смесь на пару дней. МОКа горшок должен быть опытный, чтобы предотвратить этот вкус, поэтому я рекомендую не мыть с мылом - просто промыть. У моей бабушки никогда не мыли ее.

+54
foldinglettuce 1 авг. 2011 г., 0:57:57

Каждый кофе имеет свой особый вкус и характерный вкус. Будь то молотый Максвел Хаус или мелкосерийное жареный одного происхождения, будут разные профили вкуса и запахов.

"Качество" кофе в основном определяется горечь и вкус. Свежий, отличное качество кофе чаще яркий и имеет сложные ароматы, которые наполнят вашу палитру. Закусочная кофе обычно мягкий и более горький.

В высококачественных зерен, пользование кофе-то больше сводится к личному вкусу. То есть, может ли кто-то любит светлое, почти похожий на чай единого происхождения или глубокий насыщенный Эфиопии Суматранский кофе с травяными нотками.

Это кофе "Копи Лювак", безусловно, имеют неповторимый вкус, это точно. Это вкус лучше, чем дешевый кофе Максвел Хаус? Да, наверное. Это будет лучший кофе, который вы когда-либо имели? Может и нет, и это просто отлично. Люди пьют этот кофе, потому что это редкость и ценятся скорее не потому, что они ищут лучшей чашки.

Как заваривать его, я предложил бы пробовать его несколькими способами, ведь каждый способ заваривания приносит из различных профилей вкуса. Френч-пресс позволит вам испытать организм, что, скорее всего, из Юго-Восточной Азии кофе и позволит натуральными маслами на вашей палитре. Пуровер заберут часть этого органа, но и подчеркивают травяные тона и топовый в плане вкусов. Эспрессо-это всегда интересно, и концентрированный метод может принести неожиданные вкусы.

Если у вас есть средства, чтобы попробовать его, я бы. Это аккуратный опыт и если ты увлекаешься кофе, дегустация кофе, независимо от того, где ее с, это всегда хорошо.

Как для очистки вашего оборудования, просто убедитесь, что делать регулярную чистку вашей кофемашины/френч-пресс, чтобы удалить любые остатки. Это не должны быть интенсивные, просто убедитесь, что нет остатков оснований. Для вас мясорубка, я хотел разобрать максимально и мыть и сушить детали. Кофемолки всегда сохраняют приличное количество оснований, и эти смешения с дорогой Копи Luwat может изменить вкус.

Вот три видео, где люди пробуют этот кофе:

Испытания

Путешествия Блоггера??

Новости Якорь

Надеюсь, что это помогает!

+27
Sinulae 7 мая 2013 г., 15:42:19

Кофейные зерна содержат вещество под названием кафестол, которое стремится повысить уровень холестерина в крови, особенно ЛПНП ("плохого") холестерина.

Заваривать с бумажным фильтром, кажется, чтобы снизить уровни этих холестерина-повышение химикатов в кофе, отфильтровывая этих веществ (например, кафестол, kahweol). Уровни кафестол в кофе выше в неофициальном документе-фильтрованный способов приготовления, таких как френч-пресс и другие.

Вот одна статья , которая обсуждает этот, а другой указал @apaul34208 в комментариях.

Правка: ссылки на актуальные исследования. Вот два исследования, которые это обсуждать: один от Van Dusseldorp, и соавт., 1991 , что говорит о "фактор" (т. е. пока еще неустановленным смесью), который имеет холестерин-повышение результативности. А позже бумаги (срочной, Катан 1997) выделяет такие факторы, как "дитерпенового липидов кафестол и kahweol". В частности, выдержка из последней статьи гласит, что "[бумага] фильтрованного кофе не влияет на уровень холестерина."

+24
terinjokes 9 авг. 2019 г., 10:25:58

Есть несколько причин, почему вы можете не получить хорошего крема:

  • Несвежий кофе
  • Кофе не достаточно хорошо
  • Слишком низкое давление

С паровой эспрессо машина (особенно если это станка начального уровня), вы, как правило, не достигает достаточно высокого давления для получения правильного крема. В креме формируется масел, извлеченных из молотого кофе, который нужно высокое давление (что-то вроде 9 баров). Ваши паровые машины, вероятно, не будет производить больше, чем ~3 бар давления.

Утрамбовывая ложкой тоже вроде не подходит, потому что это будет очень трудно достичь даже утрамбуйте. Я не могу прокомментировать, насколько это важно для данной машины, но с более высоких конечных насос машины может привести к каналирования и неравномерной экстракции.

+19
user7269 13 янв. 2011 г., 22:54:24

Показать вопросы с тегом