Как я могу держать несколько горшков кофе теплым?

Я кофе для осеннего фестиваля моему приходу и с каждым годом я попал в тот же загвоздка, когда придет время подавать кофе.

Это сценарий:

Мне дали:

  • 20 серебряные горшки с вакуум загерметизированные крышки нужно нажать, чтобы открыть
  • 20 золотых сосудах с откидными крышками, которые не печать на всех
  • один большой кофейник (100 чашек)
  • один средний перколятор (около 65 чашек)
  • один маленький кофейник (около 35 чашек)

Есть около 20 столиков и люди рассчитывать на кофе без кофеина и горшок регулярно на каждом столе.

На столы на 8-10 человек, но иногда только 2-4 человек сядет за стол.

У меня будет несколько серверов с ничего лучше, чем проверить, если кофейники полны.

Как я могу сохранить максимальное количество кофе теплым в этом случае?

+819
Sellyme 20 июн. 2018 г., 10:24:52
26 ответов

Существует огромное количество отклонений цен на кофемашины. Просто быстрый взгляд в любой магазин будет выявить два эспрессо-машины, изготовленные тем же производителем, в пределах $100, а другой в диапазоне 1000$. Для целей простого приготовления эспрессо из молотого кофе, какая разница между ними?

+997
Bittoo 03 февр. '09 в 4:24

Отказ от ответственности: в последнее время, я проверял несколько вопросов. Это один стоит на некоторое время. Итак, я решил воспользоваться преимуществами, сидя в академической канцелярии и обратился с просьбой академических баз данных я могу думать. Некоторые из них доступны только абстрактно. Однако, я постараюсь скопировать их суть здесь, не нарушая правил авторских прав издателей.

Перво-наперво, я пытался понять эффект просрочена на количество антиоксидантов в кофе. Кажется, нет.

Моя первая ссылка-это "способность антиоксидантов, фенольных кислот и кофеина содержание некоторых коммерческих кофе доступен на румынском рынке". по Trandafir И., Нур V, и Ионика М. Е., которые вы можете читать ее аннотация здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в обычном кофе, который продается на рынке меняется от 19.8 до 41,9 мг в одном грамме кофе.

Моя вторая ссылка-это "восстановление природных антиоксидантов из отработанных кофейных отходов" Алессией Panusa, Антонио Zuorro, Роберто Lavecchia, Джанкарло Marrosu, и Рита Петруччи, который вы можете прочитать его реферат здесь. Согласно этой статье, общее количество антиоксидантов в остатках провел эспрессо отходов меняется в период с 17.07 до 35.52 мг на грамм кофе.

Я делаю вывод, что даже после заваривания (с химической точки зрения; экстрагирование или выщелачивание) антиоксидантной сумма не меняется сильно.

Затем, я пытался понять, что изменения уровня антиоксидантов в кофе, если есть что-то. Да, есть одна, вот идет третья ссылка по Ayelign и Sabally, "определение хлорогеновой кислоты (ЦГЯ) в зернах кофе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" , которые вы можете загрузить его из здесь. В данном исследовании показано, что уровень Сгаз (антиоксидант) - это упала с 46.144 мг до 0.981 мг на грамм кофе, больше кофе зажарен в духовке.

+952
Mateusz Wlodarczyk 28 апр. 2014 г., 8:37:52
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У меня есть относительно дешевые (<£100) эспрессо-машина. Иногда я нахожу, что после приготовления напитка, я снять ручку и найти корзинный фильтр и много воды, поэтому, а не вытряхивание сухой, уплотненный комок кофейную гущу в мусорное ведро, я должен мыть, небрежный бардак в раковину.

Иногда я получить это право, но я еще не разобрался, что я делаю непоследовательно, чтобы это произошло.

+936
ga59cor 24 июн. 2014 г., 5:15:02

Так что я сделал небольшое исследование и нашел ряд региональных претензий к 'кофе яйцо', в том числе шведский, норвежский, вьетнамский и американский Средний Запад. Конечно, я также нашел статью о сдачи странные вещи в кофе, которые должны быть приняты с щепоткой соли1.

Есть различные подходы, но они, кажется, делятся на три основных лагеря:

  • Добавить только белый и оболочки
  • Добавить только желток и скорлупа
  • Добавить целое яйцо, включая оболочки

Через разных техник, добавив оболочка была единственная реальная объединяющая тема! Он сказал, чтобы уменьшить горечь (Я представляю, потому что оболочка является, по сути, углекислого кальция, который является основным). Техника-это просто раздробить скорлупу, перемешать и содержание яйцо с кофе и залить кипятком.

Оснований связывается с яичным белком и раковина в Кубке. Затем они могут быть сцеженного.

Единственный рецепт, который я нашла специально для вьетнамских яичный кофе, который я нашел здесь:

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 3 чайные ложки вьетнамского кофейного порошка
  • 2 чайные ложки сгущенного молока
  • Кипятка

Маршрут

Заварите небольшую чашечку вьетнамского кофе. Трещины яйцо и вылейте белок. Положить желток и подслащенный сгущенное молоко в небольшую, глубокую миску и взбейте энергично, пока вы в итоге пенистый, пушистая смесь, как указано выше. Добавить столовую ложку кофе и взбейте его. В ясная чашка кофе (мы собираемся здесь для эстетики), залить в свой кофе, а затем добавить пушистый яичную смесь сверху. Престо. Яичный кофе.

enter image description here

1: Нет, не так.

+904
Danial Kalbasi 8 мар. 2016 г., 2:34:14

Зайдите на любой кофе торговой выставке в США или Европе. Я бы рекомендовал специальность кофе Ассоциации Америки или специальность кофе Ассоциации Европы. Другие варианты: CoffeeFest, CoffeeCon и т. д. Поиск в Интернете для конференций кофе действительно будет вашим лучшим ставку.

+823
Denusoid 14 июл. 2015 г., 7:10:07

Одна интересная история Османского Султана Мурата IV, который запретил потребление кофе в Стамбуле в период с 1632 по 1640.

Причина проста, люди сидели в "kahvehane"с (кофейни) в Стамбул и в обсуждении политики. Он хочет, чтобы люди перестали обсуждать себя, легкий способ прекратить дискуссии стали избавляться от социальной сферы, что кофейни тогда.

Вместе с кофе, он также запрещен, курение и алкоголь. По иронии судьбы, Мурат IV умер в 28 лет в результате отравления алкоголем.

+818
mike montagne 6 июл. 2019 г., 16:14:08

Ну, ели кофейные зерна дает вам гораздо больше кофеина, чем кофе пить. В сравнении с 95 миллиграммов в 1 стакан сваренного кофе, а 28-бобовые порции темный шоколад покрытый кофейных зерен содержится 336 миллиграммов кофеина. Так что, если ваши капсулы могут держать одно зернышко, позволяет сказать, что будет около 12 миллиграммов кофеина в зернах.

+749
Victoria 12 янв. 2017 г., 6:10:50

Я только недавно начал пить кофе, и есть сам небольшой встречной верхней части кофемашины.

Некоторые люди в работе предположили, что вместо того, чтобы покупать молотый кофе (я использую Лавацца молотый кофе), я должен купить в зернах и смолоть его сам. Я спросил, почему, но никто не смог дать ответ получше, чем "он просто лучше", поэтому я надеялся, что кто-то здесь может мне помочь найти лучшего ответа на этот вопрос. Или это просто личные предпочтения?

Также, Как новичку в этом, я знаю, что кофе кто-то использует, вплоть до личных вкусов и что там у вас, но я просто интересно, если есть любой кофе производители, которые очень хороши, когда дело доходит до эспрессо (я в основном пью эспрессо).

+675
Marcus Katz 23 февр. 2010 г., 13:33:59

Недавний визит к стоматологу, открыли мне глаза на новые аспекты ухода за зубами я не понял: видимо, кислотность кофе может увеличить рост полостей, если зубы не почистил сразу после. К сожалению, чистить зубы непосредственно после того, как мой утренний кофе тоже не вариант. Также, однозначно, отдам свой утренний кофе-не вариант.

Что привело меня задаться вопросом, есть ли способ заваривания нормального кофе в таком виде, который позволит получить напиток с более высоким рН, что еще имеет вкус и кофеин нормального кофе?

+657
Riley227 26 февр. 2015 г., 9:44:37

Я рассматривает возможность покупки эспрессо-машины, в качестве эксперимента. (У меня есть ряд вопросов, в том числе счет, барная стойка, и терпение моего супруга, но я тоже хочу выйти за рамки заранее определенных пунктов меню в кафе.) Я знаю, что это сложный процесс со многими переменными, требующее хорошей техники, я также знаю, что она приглашает одержимость. И мне не нужно больше навязчивости, чем я уже есть. Я просто хочу сделать хороший кофе и получить с моего дня. Так вот мой вопрос: какой минимальный набор навыков/техник/условия, которые вы должны освоить для того, чтобы произвести хороший эспрессо?

+621
Hugo Alonso 19 июл. 2016 г., 17:10:22

Конкретно на этом сайте, где они заручиться их "Арабика бобы" темная обжарка и французского жаркого , как очень сильный, и их кофе и Венские сочетание, как сильная, я могу сделать вывод, что они используют степени прожарки в качестве показателя прочности.

Я могу с легкостью сказать, что он не основан на кофеин, как самый сильный-это Арабика бобы. Если он был основан на количестве кофеина, следует робусту вместо арабики. Мы знаем, что бобы фасоли или нет не влияет на количество кофеина.

Венский бленд-это, вероятно, Венской обжарки. Кроме того, эспрессо-смесь очень темной обжарки, чтобы уменьшить кислотность общую смесь. Причина в том, что техника приготовления эспрессо известен добавлять дополнительные кислотностью в финале Кубка кофе. Так, жаровни готовить чуть более темные обжарки, чтобы уменьшить кислотность для кофе, который будет использоваться для эспрессо.

+575
Tochinicky Onyeamah 27 мая 2018 г., 3:28:14

В дополнение к тому, что было сказано:

  • легче поддерживать постоянство как качество ниже.
  • более длительная сохранность.

Это может быть добавлено:

  • это дает более насыщенный вкус (возможно, местного рыночного спроса и стандарты).
  • позволяет большего разбавления.
  • возможно, меньшая доза при добыче выстрел.
+529
user212826 28 июн. 2011 г., 3:54:03

Отказ от ответственности: я не врач, и не один я играю на ТВ...

Я бы предположил, что это сочетание нескольких факторов.

  1. Кофе содержит кофеин, который является стимулятором и большинство стимуляторов или иной степени послабляющее действие.

    • Если ничего другого стимуляторов будет увеличить ваш метаболизм, так что даже если не немедленно, ты поедешь в ванную раньше, чем вы бы без них.

    • Это также похоже на кофеин вызывает стимуляцию кишечника в частности.

      кофе также может привести к послаблению стула, потому что усиление перистальтики оставляет меньше времени для толстой кишки, чтобы выполнять одну из своих ключевых функции–реабсорбции воды из каловых масс, чтобы создавать правильно построенный табуреты. Следует помнить, однако, что другие распространенные сопровождение к кофе могут быть виновниками в этом вопросе. Молочные продукты, избыток сахара, даже “без сахара” подсластителями вроде сорбита (известный вещество, используемое в качестве слабительным) могут вызвать диарею. - Источник

  2. Кофе в основном состоит из воды

    • Просто выпивая пару полных стакана воды на пустой желудок может привести к более мягкого стула.
  3. Психологический эффект

    • Я не знаю, есть ли какие-нибудь реальные исследования по этому вопросу, но я сильно подозреваю, что есть какой - классическое обусловливание происходит. Много как у собаки Павлова, условные рефлексы выделять слюну на звук звонка, если ваш обычный утренний распорядок, чтобы выпить чашку кофе, а затем направиться в уборную, с течением времени вы в конечном итоге зонный себя, чтобы сделать это независимо от того, является ли кофе действительно "что делает вы какашки".
+486
Michael Anderson 30 янв. 2019 г., 10:38:59

Одним из вариантов является несколько неясным Способ приготовления, но лучше всего работает с пожилыми-ишь фасоль: Нель капельно (Нел горшок) препарата рекомендует бобы, которые несколько недель от роду, вот в Нел руководство по подготовке из Голубой бутылки. Я не знаю, почему пожилые бобы рекомендуется, за исключением, пожалуй, традиция.

См. также другие вопросы, помеченные в том числе и еще один вопрос у меня на Нел.

+454
gunelita 27 нояб. 2016 г., 11:26:11

Все, вроде, нормально подготовить два одиночных выстрела из эспрессо, потом заполнить их в ту же чашку. Это не должно быть серьезной проблемой, за исключением тревожных форме пены при розливе.

Я предполагаю, что контакт с воздухом, перепад температур и т. д. можно сделать тонкие различия, но это будет еще пить.

+436
Anatoly Sukhanov 7 нояб. 2010 г., 22:48:34

Какая разница между перколятор и горшок МОКа? Например, различия в самом устройстве, методом использования, и получившееся варево? Они кажутся несколько похожими, так как оба устройства плита производства кофе. Я вижу, что некоторые вопросы помечены и , но никто еще, кажется, чтобы обсудить основополагающие Способ приготовления.

Этот вопрос , кажется, предполагают, что они являются синонимами. Существуют региональные различия в использовании этих терминов?

+424
shlebomesh 14 нояб. 2016 г., 5:31:46

Для ответа на точный вопрос задал, я использую один из этих Старбакс опарникы печенья , где кофе был приобретен в основном состоянии. Уплотнения хорошо, легко транспортабельны и хорошо выглядит в качестве бонуса.

Другие ответы верны, вы никогда не получите, чтобы сохранить то, что "просто землей запах/вкус" очень долго (т. е. не "сохранить свежесть" для очень долго , потому что никакой способ хранения действительно будет), но это работает для меня с молотым кофе так долго, как вы могли бы ожидать.

+378
Mobin Faraji 30 янв. 2016 г., 10:27:44

Возможно ли, что вы прочитали несколько постов в Интернете не в ту сторону?

  • Оснований не исчезнет, если что-нибудь у них появится "больше", объем-мудрый, потому что они разбухают в горячей воде.
  • Есть две точки О "на дне":
    • В нижней части вашей чашки, указывает на слишком мелкий помол бобов или отверстие в фильтре сетки. Хотя некоторые очень мелкая "пыль" - это ок. Это французская пресса, не фильтрованного кофе.
    • Кофе, сидя на основании после нажатия на поршень в течение длительного времени может негативно влиять на вкус последнюю чашку, делает его чрезмерно горькой, например. Так что пить / наливать кофе вскоре после того, как вы закончили заваривать. Временной порог зависит от ваших бобов и личного вкуса.
+364
ottodidakt 12 янв. 2016 г., 22:10:51

Вы используете кофемолка с жерновами или лезвие точильщика? Лезвия кофемолки физически не может дать качественного помола; вы всегда будете иметь некоторые слишком тонкие (и некоторые слишком грубые) кусочки бобов. Если у вас возникли бобы земле, где вы покупаете их, сделав их жесткими, как измельчитель пойдет, и посмотреть, если это помогает.

Вы также можете попробовать заменить экран в вашем прессе. (Чайник Bodum продает замена экранов онлайн.) Если провода по краям загибаются, они могут позволить основаниях через.

Если вы не возражаете ветвящихся немного, я стал преданным поклонником впечатление пивовара от Гамила. (Ссылка идет на страницу особенности.) Это работает точно так же, как френч-пресс, но отверстия в фильтре ближе к размеру фильтр эспрессо-машины (около 0,2 мм), а не +/- 1мм в традиционной французской прессе экране.

+336
Mike Rodz 23 февр. 2010 г., 3:25:48

О чем вы говорите, обычно называют "набивания". Это обычно используется только в эспрессо, и не рекомендуется для какой-либо другой способ заваривания, который я знаю.

Вы правы, полагая, что забойка будет увеличиваться самогон раз и поэтому кофе будет в контакте с водой дольше. Это, конечно, производит более сильное кофе.

Однако, это не "правильный" способ повышения прочности кофе. Общепринятым способом для этого является изменение соотношения самогон. Соотношение самогон-это отношение основания к воде, как правило, обозначается в граммах. Коэффициенты варьируются значительно в зависимости от типа заваривания. Утрамбовывать кофе также влияют на вкус кофе, ведь одну часть воды будет извлекать из одной части больше оснований, производя нежелательный вкус.

Если вы хотите крепкий кофе, просто добавьте больше оснований в вашей корзине фильтра. Таким образом, ваша вода не находится в контакте с основаниями слишком долго, а скорее выдержки из нескольких причин. Вкус будет заметно лучше через этот метод.

Надеюсь, что это помогает!

+182
Lamour 21 окт. 2017 г., 22:14:18

Я пробовал разные виды кофе, все вызывает сонливости. Кроме противоположный аффект с кофе-гляссе, который помогает с бодрствованием. Какие причины для этого?

+144
dsayx 17 июн. 2014 г., 4:53:54

Да, и underextracted довольно сильно отличаются от слабого или крепкого кофе. Прочность определяется количеством оснований, по нескольким признакам = крепкий кофе. Но это не то, что ваш рецепт говоришь.

Приготовления кофе-это физико-химический процесс (хотя некоторые любители утверждают, что это искусство), где растворимые соединения (“ароматов”) растворяются в воде. Кофе в зернах содержит различные соединения, которые растворяются с разной скоростью, с кислыми вкусами будучи быстрым и горьковатые ноты, например, дубильными веществами медленнее.

Не вдаваясь в подробности:

  • Под добывают кофе будет кислым, и отсутствует “полнота” от кофейных масел.
  • В просто правильное извлечение, кислинка будет кстати для всего тела из кофе, масла и сахара, с горчинкой для баланса.
  • Над добывают кофе будет неприятно горьким, маскируя нужные ароматы, а иногда даже с вяжущим вкусом.

Фасоль, жарить, молоть и заваривать размер способ все параметры, которые влияют на соотношение ароматических соединений и/или темпах добычи, но принцип описан выше остается. Клайв кофе имеет аккуратный блогпост на тему и есть даже в Википедии статьи о кофе добычу.

+125
Rahmat Dwi Putra 16 янв. 2018 г., 12:38:32

Поэтому я стараюсь молоть о том же каждый раз, но почему-то если мне не сорвать куш по корректировке мою руку болгаркой я вам кислый или горький кофе. Почему моя МОКа экспресс так привередливы?

+118
Janju 7 апр. 2012 г., 8:48:33

Просто взять немного меньше кофе в течение нескольких недель. Начать с нормальной суммы, и медленно начала опускать.

+99
quinestor 1 июл. 2010 г., 3:59:56

Есть маркер на внутренней стенке верхней емкости, отмеченные Н2О. В соответствии с инструкцией вы должны измерить воду в верхний сосуд и залить это количество в нижней. Кстати, уровень воды тогда примерно совпадает с уровнем давления клапан.

+41
Aleksandr Zahrov 9 июл. 2012 г., 17:51:01

Есть несколько интернет-магазинов, продающих кофе цельные бобы. Назовем лишь несколько:

+20
Vince G 15 сент. 2015 г., 4:39:33

Показать вопросы с тегом