@Мцан я получить свои очки! Вполне веские аргументы. Я бы _assume_, что сравнивать кофеварку с Мелитта/ V60 является слишком далеко. ИМО это больше похоже на пещерных людей версия и E61 эспрессо-машина. Наоборот —и я бросила пить Мелитта-стиль кофе десятилетие или более назад, так ни разу каких-либо усилий с моей стороны здесь— я не уверен, если есть большая вероятность того, _scientifically правильное и repeatable_ мешалку в более крепкий напиток. Контроль во время заваривания должно быть достаточно времени и "пре-самогон" :D усилия, чтобы сделать результаты сопоставимыми. Следующий вопрос (в ожидании ответов здесь): может ли растворимый кофе быть созданы дома?

Я читаю “все, кроме кофе” Скотта РАО и в главе “приготовления кофе контроль графика”.

В разделе “Как рассчитать добыча без диаграммы”, он говорит, что нужно три значения:

  1. Варево сила (общее количество растворенных твердых веществ)
  2. Сухая кофейная масса
  3. Кофе массы

Вы подключите эти значения в следующие два уравнения, чтобы получить процент экстракции:

ТДС% х свежесваренного кофе Масса = извлеченной массы

Добыча% = (Извлечены Масса) / (Сухая Масса)

Итак, мой вопрос: как вы получаете кофе массы? Вы должны взять свою кружку, прежде чем начать все, а потом взвесить после этого решения?

Кроме того, необходимо иметь рефрактометр для расчета ТДС?

Не зная, как получить эти две переменные, я, очевидно, не может решить все уравнения.

Любые советы по этому с благодарностью.